瑪麗亞·尼曼

　　應用經(jīng)理

　　Vaisala

　　工業(yè)制造和工藝

　　工業(yè)測量

　　液體測量

　　蒸發(fā)是食品和乳制品行業(yè)中最耗能的工藝之一。隨著對降低能耗和排放的要求日益增加，生產(chǎn)企業(yè)正在尋找提升工藝效率的新方法，蒸發(fā)過程因此成為優(yōu)化的重點?？煽康脑诰€測量在優(yōu)化這些流程中發(fā)揮著重要作用，有助于實時移去許多細微的低效環(huán)節(jié)，這些低效一旦移去，累積起來就能帶來巨大的節(jié)能效果。

　　蒸發(fā)效率為何對可持續(xù)發(fā)展至關重要

　　工業(yè)蒸發(fā)的核心原理一個多世紀以來未曾改變，但改變的是我們可以多么精確地測量和控制這一過程。傳統(tǒng)上，濃度監(jiān)測和控制通過人工采樣和操作員調(diào)整來實現(xiàn)，但采用連續(xù) 在線測量 可以顯著減少蒸汽使用量。

　　以典型的奶粉工廠為例，蒸發(fā)和噴霧干燥過程合計可消耗工廠總工藝能耗的70%，其中僅蒸發(fā)過程就占據(jù)了很大比例。然而，優(yōu)化工作往往側重于設備升級，而不是對濃度控制的精確程度。在產(chǎn)品質(zhì)量與工藝效率之間取得平衡是一項關鍵挑戰(zhàn)，而在線測量技術能夠提供幫助——即使在測量和控制方面做出微小改進，也能帶來顯著的能源節(jié)約和更低的碳足跡，同時不會影響產(chǎn)品質(zhì)量。

　　在線測量如何用于工藝優(yōu)化

　　在線傳感器能夠連續(xù)測量工藝濃度，無需傳統(tǒng)的實驗室取樣。在線傳感器持續(xù)提供的實時數(shù)據(jù)，啟用對干固形物含量或濃度的自動控制，無需手動調(diào)整或過度使用蒸汽，從而降低質(zhì)量風險。

　　通過這種方式，連續(xù)原位在線測量能夠?qū)崿F(xiàn)：

　　•產(chǎn)品損失減少

　　•提升產(chǎn)品一致性

　　•對進料變化響應更快

　　•人為錯誤風險更低

　　•優(yōu)化蒸汽使用

　　與人工取樣相比，在線測量能夠提供實時反饋，使工藝能夠根據(jù)進料條件變化進行動態(tài)調(diào)整，從而優(yōu)化熱量和蒸汽的使用，降低能源消耗。將在線測量與過程控制系統(tǒng)集成，也支持預測性維護和效率跟蹤。總體而言，在線測量使食品生產(chǎn)者能夠從被動控制轉向主動控制，這對于實現(xiàn)可持續(xù)、高效的蒸發(fā)系統(tǒng)至關重要。

　　高精度、衛(wèi)生且可靠的在線測量，盡在維薩拉解決方案

　　Vaisala 技術，如在線折光儀以及濕度和露點測量解決方案，確保即使在嚴苛的食品生產(chǎn)環(huán)境中也能保持可靠性。Vaisala Polaris™衛(wèi)生型折光儀同時獲得3-A衛(wèi)生型和EHEDG認證，確保滿足衛(wèi)生要求，且可安全使用于食品和飲料加工過程。

　　將 Vaisala Polaris 在線折光儀集成到您的蒸發(fā)工藝中，可實現(xiàn)白利度、干固形物或總固形物含量的持續(xù)、實時在線濃度測量。Vaisala折光儀可直接安裝在蒸發(fā)器的入口、出口或中間階段，確保讀數(shù)不受氣泡、晶體或未溶解固體的干擾，始終保持準確。

　　Vaisala Polaris 在線折光儀開箱即可使用，出廠預校準。由于其長期無漂移的穩(wěn)定性和極低的維護需求，無需重新校準，生命周期成本較低。所有這些特性幫助食品、乳制品和飲料生產(chǎn)商實現(xiàn)對工藝濃度的準確控制，優(yōu)化蒸發(fā)過程并最小化能源使用。

　　實際節(jié)能與成本節(jié)約

　　讓我們以乳制品加工中的蒸發(fā)為例。在此過程中，通過移去牛奶或其他乳制品原料中的水分，以生產(chǎn)濃縮產(chǎn)品。典型應用包括生產(chǎn)無糖或加糖煉乳、奶粉、嬰兒配方奶粉，以及乳清粉和乳糖粉。產(chǎn)品需根據(jù)最終產(chǎn)品規(guī)范蒸發(fā)至特定的干固形物含量。

　　蒸發(fā)器通常設計為單效或多效系統(tǒng)，以提高能源效率。折光儀的典型安裝點是蒸發(fā)器出口，在那里它可以為操作員實時提供固體含量信息。在蒸發(fā)步驟之前及各步驟之間安裝的折光儀，可實現(xiàn)對蒸發(fā)器性能的連續(xù)監(jiān)測和調(diào)控。

　　在蒸發(fā)過程中達到的總固形物含量濃度至關重要，因為它直接影響后續(xù)干燥過程的表現(xiàn)和最終產(chǎn)品質(zhì)量。對干固形物的連續(xù)實時測量便于操作員調(diào)整蒸發(fā)條件。如果干固形物含量超過目標水平，牛奶的粘度會增加，這會導致干燥過程中出現(xiàn)霧化困難。相反，固體含量過低會增加干燥階段的能耗。

　　在蒸發(fā)過程中使用在線折光儀的關鍵收益：

　　•穩(wěn)定的終產(chǎn)品質(zhì)量和更少的浪費

　　•通過提高能源效率降低運營成本

　　•優(yōu)化蒸發(fā)器性能

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　　智能測量技術支持凈零食品生產(chǎn)

　　隨著食品和飲料行業(yè)邁向凈零排放，數(shù)字化、連續(xù)監(jiān)測和智能過程控制的作用將改變未來的蒸發(fā)工藝。如今，低效的濃度控制常常導致蒸發(fā)過程中不必要的蒸汽消耗和更高的運營成本。利用 Vaisala 的智能測量技術可以幫助食品生產(chǎn)者減少能源消耗和排放，最終實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標。

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